는 올해 어머니의 날이 내 생일과 일치했습니다. 호주의 어머니의 날과 북미 지역의 날은 매년 5 월 둘째 일요일에 떨어집니다. 영국에서는 3 월에 이루어 지므로 전에 그런 충돌을 제공 할 필요가 없었습니다.
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세계의 두 가지 필수 일에 대한 불만족스러운 이중 예약은마다 자주 발생합니다. 마지막으로 2002 년 로맨스 부인과 제가 영국에 살았던 것은 물론 2002 년이었습니다. 2019 년 에이 천상의 위치를 다시 한 번 자랑해야 할뿐만 아니라 미래에 대한 반응을 보였습니다.
그러한 점성 학적 결합을 축하하기 위해 나는 가정을 위해 요리 할 것이라고 믿었습니다. 그러한 뛰어난 개념에 대한 동기는 친구의 책 출시에서 나왔습니다. NOT DORPIL NIGELLA의 Lorraine은 그녀의 첫 번째 책뿐만 아니라 우리 모두가 그녀를 매우 행복합니다.
우리가 바쁜 자랑 스러웠지만, 나는 그녀의 좋은 친구 중 한 명과 동료 음식 블로거 인 Charlie의 Hotly Spiced의 찰리를 만족시키기에 운이 좋았습니다. 그녀의 사이트를 간단히 살펴보면 2013 년 5 월 12 일 일요일에 요리 할 식사를 보여주었습니다. 마카다미아 듀카 (Macadamia Dukkah)와 퀴 노아 샐러드뿐만 아니라 훈제 파프리카 루크 (Tahini Sauce)뿐만 아니라 천천히 조리 된 양고기.
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필요한 사항은 다음과 같습니다.
양고기.
나는 3kg의 양고기 다리를 사용했지만 양고기는 뼈에 탑승하는 원래 레시피에 있습니다.
3 tbsp 그라운드 구운 커민
2 큰술 디종 겨자
2 큰술 훈제 파프리카
¼ 미세하게 다진 레몬
2 큰술 참깨 씨앗
3 tbsp Macadamia dukkah – 또는 모든 유형의 Dukkah 또는 Zataar를 활용할 수 있습니다. 나는 내 자신을 만들었습니다.
퀴 노아 샐러드
퀴 노아 2 컵
야채 주식 큐브 1 개 또는 스톡 4 컵
2 토마토 – 깍둑 썰기
레몬 주스
1 개의 민트 1 – 잘게 다진
평평한 잎이 많은 파슬리의 2 묶음-잘게 다진
1 양파 – 잘게 썬다
올리브 오일의 이슬비
소금뿐만 아니라 계절에 후추.
타 히니 소스
타 히니 3 큰술
레몬 ½ 주스
마늘 1 정향 – 잘게 다진
지상 구운 커민의 ½ 티스푼
물 – 천천히 추가
고추뿐만 아니라 소금
당신이하는 일은 다음과 같습니다.
오븐을 150도 C (300df)로 가열합니다.
Dukkah, Cumin, Dijon Mustard, 훈제 파프리카, 다진 레몬 및 참깨를 함께 섞어 양고기에 문지릅니다. 나머지는 고기 꼭대기 위에 뿌립니다.
양고기를 로스팅 냄비에 넣고 물 한 잔을 완전히 붓습니다. 호일로 뚜껑을 튀기거나 덮고 오븐에 넣습니다. 내가 구입 한 주철 냄비는 내가 구입 한 가간 다리에 적합하지 않았으므로 빵 나이프로 다리 뼈로 보았습니다. 똑같은 실수를하지 마십시오!
시간이 있다면 타이머를 4 시간 동안 설정하십시오. 좋은 타임즈를 롤하자!
샐러드 :
1 차 곡물에서 비트 링이 분리 될 때까지 퀴 노아를 요리 할뿐만 아니라 퀴 노아를 요리하십시오. 물이 남아 있지 않아야합니다.
퀴 노아가 식히도록하십시오.
그릇에 다른 모든 구성 요소를 냉각 된 퀴 노아와 섞고 봉사 할 준비를하십시오.
타 히니 소스 :
타히니, 마늘, 커민 및 레몬 주스를 그릇에 함께 섞습니다. 마치 믹스가 과열 초콜릿처럼 압수되는 것처럼 보이지만 걱정하지 마십시오.
믹스에 물을 첨가하십시오-처음에는 2 큰 스푼뿐만 아니라 그레이비 타입 일관성이있을 때까지 훨씬 더 많이 올라갑니다.
소금뿐만 아니라 고추를 맛보십시오.
양고기가 요리되면 로스팅 냄비에서 철저히 제거하고 놓은 다음 슬라이스하십시오. 고기 곡물로 자르고 뼈를 따라 얇게 썰지 마십시오. 그것을 자르기 위해 많은 노력이 필요하지 않아야합니다.
나는 며느리를 위해 로스팅 냄비의 바닥에 줄어드는 주스로 만든 가장 놀라운 그레이비를 만들었습니다. 그녀는 매우 행복했습니다!
이 식사는 매우 간단했습니다 (뼈와의 해킹을 제외하고는 맞지 않습니다). 너무 성공적으로 성공할 것입니다. 나는 이것을 다시 요리 할 것입니다.
로맨스 씨의 이미지.
우리는 마찬가지로 내 특별한 로스트 감자와 함께 제공했습니다. 요리사는 3 년 전에 만들었 기 때문에 그의 연인이 항상 언급했습니다. 나는 당신에게 더 많은 줄을 보여줄 수 있습니다!
나는이 레시피를 나와 공유 한 찰리를 언급해야한다. Tania는 내 부엌 지역 이야기를 운영합니다.
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찰리, 사진을 우리와 공유해 주셔서 감사합니다. 우리의 탐욕스러운 가정은‘카메라’라는 단어를 언급하기 전에 양고기 점심을 해킹하기 시작했습니다!